陈化粮速测试剂盒

陈化粮速测试剂盒

（规格：25次/盒）

陈化粮速测试剂盒适用范围：

大米或米粉在贮藏过程中，因环境和微生物的作用，不断陈化，除口感渐差外，还会产生一些有毒有害物质，如过氧化物、致癌物等。目前，我国对陈化粮的技术要求还没有正式公布，报批稿规定脂肪酸值＞37%为陈化，37%相当于比色卡上“三年及三年以上米”的最后一个色阶。因此本方法仅适用于大米、米粉以及年糕、汤团等米制品的新鲜度快速鉴别，对测试结果如何处理由测试人自行掌握。

测定步骤：

1.检测大米：大米约100粒放入样品杯内，加入4ml检测液，摇晃几下，观察颜色，判断新鲜度或掺陈情况；也可将大米放在保鲜膜上，滴上试剂至大米浸润，观察颜色。

2.检测米粉：放入半试管米粉，滴入试液至米粉同样高度，摇晃几下，观察颜色，判断新陈度；也可将米粉放在保鲜膜上，滴上试剂至米粉浸润，观察颜色。

3.检测年糕、汤团等米制品：将试剂直接滴在年糕、汤团上，观察颜色。

结果判断：

将测得的颜色与比色卡对比（1～2分钟内最准），判断新鲜度（当年、1年、两年、三年及以上）。

试剂盒组成：

检测液2瓶、样品杯25个、比色卡1张、说明书1份

注意事项

1.新鲜度与贮藏条件有关，本检测结果表示正常贮藏条件下，大米和米制品的新鲜度。本方法为现场快速检测，精确定量需在实验室中进行。

2.本品无毒，如有皮肤接触，冲洗干净即可。试管冲洗、晾干可重复使用。

贮存条件与有效期：

常温避光保存有效期12个月。生产日期见盒体。